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2009年9月 7日 (月)

カリソン いろいろ

エクス・アン・プロヴァンスの伝統菓子

Calissons カリソン

Dscn9995_2

その昔宮廷菓子

職人がプロヴァンス

王の結婚式で出した

のが始まりだそう

です。

アーモンドとメロンなどのシロップを混ぜペースト状にし、

砂糖でコーキングしたもの。

この形はアーモンドの花びらを表しているそう

1874年創業、エクスでいちばん古いカリソンメーカー

LEONARD PARLI レオナール・パルリ

エクスへ行ったらレオナール・パルリへ行って、作りたての

カリソン買おう~と計画

どうも老舗に弱いです(笑)。

35, avenue Victor Hugo13100 Aix en Provence

なんでもお店裏の工場で作っており、添加物、保存料を

一切使っていないカリソンだそうです。

マントンにもカリソンが!!! 

あら エクスのお菓子というより、南仏のお菓子・・・

どの町にもカリソンありました

最初に買ったカリソン

Puyricard ピュイリカー

南仏一おいしいと評判のチョコレート屋さん

Dscn7884

エクスに本店

Dscn7882

 マントン店

22, avenue Felix

Faure06500

Menton

その他

ニース、カンヌ、アルル、アヴィニョン、マルセイユ、

モンペリエ、トゥールーズにお店あり。

パリにも2店舗

27, avenue Rapp75007 Paris 

(エッフェル塔近くのラップ通り)

106, rue du Cherche-Midi75006 Paris

(サン・ジェルマン・デ・プレのシェルシュ・ミディ通り)

最初に見つけたのがピュイリカーでしたが、マントンの街を

Dscn7880_3 歩いていると

いろいろな

カリソンが

レオナール・パルリ

もある

カラフルなカリソンも♪

Photo

このお店のカリソンは安め!   これだけ入って↑

6ユーロ(約840円)

ピュイリカーは5個入りで、4.4ユーロ(約600円)

ひとつ120円!

大きさちょっと違いますが

食べ比べてみたところ、全然違う~

見た目も違う~裏にライスペーパーありとなし

Photo_2

帰国後にちょっと調べて分かりました。

値段の違いは、アーモンドの含有量にも関係あり。

ピュイリカーはアーモンドが42%と多く、甘さ控えめ。

私的にはいちばんおいしかったです

ニース モノプリのカリソン

Photo_6

箱入りカリソンを購入

6個入り 3.89ユーロ(約540円)

アヴィニョンで買ったカリソン

Photo_8

食べ比べても

やっぱりピュイリカーが美味しかったので、

アヴィニョン店へも

Puyricard Avignon

33, rue Joseph Vernet 84000 Avignon

Photo_7

そして、レオナール・パルリのカリソン

結局時間がなく、エクスへは行けなかったため

アヴィニョンで購入

Dscn9993_3

マントンでは見かけたのに、探すとなかなか売っている

お店ないもので

あった

Comtesse du Barry 

25, rue Saint Agricol 84000 Avignon

パリにもお店ありますよね

4個入り 4.05ユーロ(約560円)

しかし・・・

Dscn9116_2 アヴィニョンTGV駅に

売ってました

な~んだ

しかも駅のほうが

お安かったです。

な~んだ

その後パリでもカリソン発見

えー!パリのスーパーにもあったの!?

パリ モノプリのカリソン

Dscn9515_2

FAUCHONも!

Dscn9516_2 えー!フォションでも

カリソン作ってたの

これはフランスの有名な

お菓子だったんだ

普段あまり甘いものは

食べないのですが、

カリソンにハマリ、毎日

食べてました

でもこれもマルセイユのビスケット「ナヴェット」と同じく

けっこう好き嫌いが分かれるお味かもです。

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コメント

レオナール・パルリのカリソン・・・貴重なものをありがとうございました
日本では見かけないですよね。
不思議な食感と上品な甘さでした。(毎日食べたいほどハマるとこまではいきませんが)
ケースがとってもオシャレなので食べたあとも活用させてもらってます

投稿: majubii | 2009年9月 8日 (火) 01時16分

majubii師匠へ

日本にはきっとないですよね
そのうちマカロンみたいに有名になったりして・・・なさそう
2Eにもメーカーは違いますが売ってました

いちばん南仏らしいものって、やっぱりセミなんだミーン


話は変わりますが、師匠ももちろん昨晩のハイジ見ましたよね 

投稿: ボラ | 2009年9月 8日 (火) 14時35分


知らなかったのよ~
スイス師匠のコメント見て悔しがってました。
You Tubeでいつか出てきてくれる日を待ちます・・・

投稿: majubii | 2009年9月 8日 (火) 15時34分

majubii師匠へ

お知らせすればよかったですね

まさに師匠がご覧になった景色なども出ていました かわいいさんも

本当にハイジも本名がハイジの奥さまでしたが(笑)。

もうご覧になったかもしれませんが
http://www.nhk.or.jp/sekaiisan/invitation/archives/archive090907.html

投稿: ボラ | 2009年9月 8日 (火) 16時21分

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